Aplidina

La kombucha es un compuesto orgánico, mezcla de bacterias y hongos, que permite la elaboración de una bebida. Así, también la bebida recibe el nombre de kombucha. Para producir la bebida hay que guardar en un frasco agua con té, principalmente rojo o negro, y azúcar y ponerlo junto al kombucha, un hongo que no es fácil de conseguir porque no se vende en tiendas.

Cuando pasan un par de semanas, la bebida se ha transformado, los hongos y bacterias han convertido el azúcar en una sustancia ácida y algo alcohólica. Se ha producido el kombucha.

En algunas tiendan venden kombucha ya producido, a veces endulzado. Este kombucha es mucho más seguro para la alimentación, pero al mismo tiempo es prácticamente inocuo. La bebida del kombucha no es especialmente deliciosa, su gran virtud está en las propiedades beneficiosas para la salud derivadas de la fermentación de las bacterias y hongos, en un proceso similar al que produce el yogur.

Principalmente se dice que el kombucha es beneficioso para la flora bacteriana del intestino. Refuerza los organismos bacterianos que existen en nuestro intestino y protege contra los negativos. Las personas que toman kombucha pueden notar una mejoría en digestiones pesadas, tránsitos intestinales desagradables y todo tipo de dificultades relacionadas con problemas alimentarios.

Una ventaja del kombucha que se ha probado con ratones es que ayuda en la lucha contra el cáncer, sin ser un remedio contra él.

No tan conocidos pero también mencionados por algunos aficionados a la producción de este fermento natural, son las propiedades saludables para la piel. Muchas personas han encontrado en el kombucha un medicamento que protege contra eccemas, ronchas, granos y erupciones cutáneas. El problema con todo esto es que al no haber apenas investigación científica al respecto no hay una opinión definitiva. Pero uno puede fiarse, si quiere, de las muchísimas opiniones positivas que hay en todo Internet, de personas que han encontrado una solución a sus problemas con la piel gracias al kombucha.

Una curiosidad del kombucha que cuentan en la wikipedia es que es muy negativo para los enfermos de sida que se están tratando. Por lo visto el medicamento más recetado reacciona cuando se mezcla con los componentes activos del kombucha, con lo que se producen efectos muy perjudiciales para estos pacientes. Pero vamos, para la mayoría de las personas, el kombucha es un producto que puede merecer la pena probar.